Jabalpur News : जबलपुर (सुरेंद्र दुबे, नई दुनिया) । मध्य प्रदेश हाई कोर्ट की इमारत से लगी पुरानी जिला अदालत के सामने पटेल के समोसे किसी परिचय के मोहताज नहीं हैं। आलम यह है कि इन समासों को हाई कोर्ट व जिला अदालत में पैरवी करने वाले वकील व पक्षकार ही नहीं बल्कि जज तक पसंद करते हैं। ऐसा इसलिये क्योंकि मैदा व आलू से लेकर तेल सहित अन्य सामग्री की गुणवत्ता उत्तम होती है। सिंकाई भी लाल-गुलाबी होने तक की जाती है। जिससे इनका स्वाद लाजवाब हो जाता है।
समोसों के साथ अन्य सामग्री भी स्वाद का खजाना :
जगन्नाथ पटेल व कौशल पटेल अपने जीजा एसके पटेल के साथ 32 वर्ष से पुरानी जिला अदालत का बाउंड्री के किनारे यह प्रतिष्ठान संचालित कर रहे हैं। तीनों 32 वर्ष पूर्व रीवा से जबलपुर मजदूरी करने आये थे। कुछ समय तक गुरंदी में मजदूरी की। एक दिन व्यापार करने की सूझी। लिहाजा, ठेला लगाकर समोसे बनाने लगे। इसके अलावा इनके अालूबंडे, भाजीबड़ा, मंगौड़े, भजिया भी स्वाद के मामले में जबरदस्त होते हैं। सुबह से लेकर शाम तक गरमा गरम समाेसों का घान एक के बाद एक निकलता रहता है। इधर थाल सजी, उधर खत्म। खाने के शौकीन पहले से आर्डर बुक कराकर इंतजार करते रहते हैं। जीजा एसके पटेल चाय पर फोकस करते हैं। उनकी चाय का जायका जरा हटकर होता है। चालू चाय तक दूसरी दुकानों की स्पेशल चाय को मात करने का दमखम रखती है। इसी तरह बेसन, मूंग, उड़द आदि आला दर्जे की होने के कारण अालूबंडे, भाजीबड़ा, मंगौड़े, भजिया का स्वाद समोसों की भांति जरा हटकर होता है।
समोसों के शौकीन कुछ वकील आगे चलकर बन गये जज :
इस प्रतिष्ठान में मित्र वकीलों के साथ समोसों का स्वाद लेने वाले कुछ वकील आगे चलकर जज बन गये। यही वजह है कि जब उनकी पदस्थापना जबलपुर में हुई तो उन्होंने शेष जजों को भी पटेल के समोसे खाने की आदत लगा दी। पुरानी जिला अदालत बंद होने के बाद नई जिला अदालत कुछ दूरी पर लगने लगी। जिसके आसपास कई दुकानें खुल गईं। लेकिन वकीलों व पक्षकारों को अब भी समोसों के मामले में सिर्फ पटेल पर ही भरोसा है। इसीलिये वे दूरी तय करके यहां तक खिंचे चले आते हैं। यहां हर वक्त भीड़ लगी रहती है। मांग के मुताबिक आपूर्ति पर पूरी गंभीरता से ध्यान दिया जाता है। सबसे खास बात यह कि जगन्नाथ पटेल हमेशा हंसते-मुस्कुराते और गीत गाते हुये व्यंजन तैयार करते हैं। उनका हर घान के साथ स्वर सुनाई पड़ता है। वे जोर से कहते हैं कि अब आने वाली है गरमा गरम आलू भजिया, फिर प्याज, उसके बाद पालक भजिया का नंबर है। एक घंटे बाद मंगोड़े आएंगे।
Posted By: Dheeraj Bajpaih
