गराडू को खाने से पाचन से जुड़ी समस्याएं खत्म हो जाती हैं जैसे- कब्ज, अपच, बदहजमी, गैस आदि। गराडू खाने से पेट अच्छी तरह साफ होता है।
गराडू की सब्जी में ढेर सारे पोषक तत्व मौजूद रहते हैं। गराडू में कैल्शियम, आयरन, कॉपर, मैग्नीज, फॉस्फोरस आदि तत्व पाए जाते हैं।
जानकारों का कहना है कि गराडू में विटामिन सी होता है। यह शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। वहीं कैल्शियम की मौजूदगी से गराडू हड्डियों और दांतों के लिए फायदेमंद होता है।
सर्दी के दिनों में गरमा-गरम गराडू खाने का मजा ही कुछ और होता है। ठंड में शाम अथवा रात के समय गराडू खाना स्वाद के साथ शरीर को गर्माहट देता है।
गराड़ू में विटामिन्स के साथ ही एंटी ऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं । इसका सेवन मानसिक तनाव को कम करने में मददगार होता है।
आमतौर पर गराड़ू की सब्जी सर्दियों में ही आती है। यह सेहत के लिए बहुत फायदेमंद मानी जाती है। चूंकि गराडू की तासीर भी गर्म होती है, इसलिए इसे सर्दियों के लिए श्रेष्ठ आहार माना जाता है।