खाने के साथ अचार आपके स्वाद को बढ़ाने का काम करता हैं । आइए जानते हैं अचार खराब होने से कैसे बचाएं?
फलों और मसालों को मिलाकर बनने वाला अचार एक प्रकार का स्वादिष्ट व्यंजन होता है। खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए हर किचन में अचार तो होता ही हैं।
रखरखाव में लापरवाही के चलते अचार में फफूंद लग जाती है। अचार के खराब होने का और फंगस लगने की सबसे बड़ी वजह नमी का होना है।
अचार को बनाना बेहद ही मेहनत का काम होता है। अगर अचार में पर्याप्त मात्रा में तेल न डाला जाएं तो यह भी उसके खराब होने की एक वजह हो सकता है।
किसी भी फल जैसे कि नींबू, आंवला, आम, कटहल आदि का अचार बनाने से पहले उसे सुखा ले। इससे अचार की सारी नमी निकल जाएगी।
अचार बनाने के लिए ताजे फल और सब्जियों का ही चुनाव करें। ध्यान रखें कि फल और सब्जियां बिना दाग-धब्बे वाली होनी चाहिए।
अचार को रखने से पहले कंटेनर को अच्छे से डिटर्जेंट से साफ करें और ठीक से सुखाने के बाद ही इसमें अचार को रखें। रोज के यूज के लिए भी अलग से एक छोटे कंटेनर में अचार निकाल लें।
अचार को हमेशा चीनी-मिट्टी या कांच के कंटेनर में रखना चाहिए। प्लास्टिक या मेटल के कंटेनर में रखने के कारण भी अचार खराब हो सकता है।