पुदीना की चटनी, टमाटर की चटनी, नारियल की चटनी, हरा धनिया की चटनी से लेकर पुदीना धनिया चटनी तक, हर चटनी का स्वाद लाजवाब होता है।
आज चटनी की दर्जनों वैरायटीज मौजूद हैं, जिसे लोग अपने हिसाब से बनाना पसंद करते हैं। आप भी हरी, लाल चटनी कई तरह से बनाते होंगे, लेकिन आज हम आपको ठेले वाली चटनी की रेसिपी बताने जा रहे हैं।
लहसुन खाना सेहत के लिए अच्छा माना जाता है। दाल-सब्जी में तो आम तौर पर लहसुन का इस्तेमाल किया ही जाता है लेकिन इसकी चटनी खाने में बहुत लाजवाब लगती है।
अगर आप चाहती हैं कि चटनी गाढ़ी और स्वादिष्ट बने तो चने की दाल का इस्तेमाल करें। चने की दाल से न सिर्फ चटनी का स्वाद बढ़ेगा बल्कि यह गाढ़ी भी हो जाएगी। दाल को भूनकर इस्तेमाल कर सकते हैं।
मूंगफली के दाने चटनी का स्वाद बढ़ाने का काम करते हैं, लेकिन हमें मूंगफली का इस्तेमाल ज्यादा नहीं करना है। अगर आप ज्यादा इस्तेमाल करेंगे, तो चटनी ज्यादा गाढ़ी हो जाएगी।
तिल और मूंगफली दोनों खाना बहुत फायदेमंद माना जाता है। ऐसे में इसकी चटनी बनाकर खाना स्वाद और सेहत दोनों से भरपूर होता है। तेल मसाले वाले खाने के साथ जरूर खाएं।
नींबू डालने से चटनी का स्वाद दोगुना बढ़ जाएगा। अगर आपको नींबू का स्वाद अच्छा नहीं लगता, तो इमली का इस्तेमाल करना बेहतर होगा। ऊपर से लाल मिर्च और जीरे का तड़का भी लगता सकते हैं।