पनीर की पहचान करने के कई तरीके होते हैं, जिन्हें अपनाकर आप असली और नकली पनीर की जांच खुद ही कर सकते हैं।
असली पनीर की पहचान होती है कि वह धीरे-धीरे पिघलता है, जबकि नकली पनीर पिघलने की जगह जला हुआ भी दिख सकता है।
पनीर की पहचान स्वाद से भी की जा सकती है। असली पनीर में हल्की मिठास होती है। हालांकि, नकली पनीर में हल्का कड़वापन होता है।
असली पनीर का रंग सफेद या हल्का पीला होता है, जबकि नकली पनीर का रंग ज्यादा गहरा या अनियमित हो सकता है।
असली पनीर से दूध की ताजगी वाली महक आती है, जबकि नकली पनीर से बदबू या सड़न जैसी सुगंध आ सकती है।
असली पनीर में हल्का सा पानी पाया जाता है, जबकि नकली पनीर बिल्कुल सूखा हुआ लगता है। इस चीज का ध्यान रखकर भी पनीर की पहचान की जा सकती है।
असली पनीर दबाने पर वापिस आ जाता है। वहीं, दूसरी ओर नकली पनीर दबाने पर बिना ज्यादा मेहनत किए टूट सकता है।
नकली पनीर की कीमत आमतौर पर कम होती है। हालांकि, असली पनीर की कीमत ज्यादा होती है। इस तरह से भी असली और नकली पनीर के बीच का अंतर पता लगाया जा सकता है।