गुड़ भारतीय खानपान का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, यह न केवल टेस्ट में अच्छा होता है, बल्कि हेल्थ के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। लेकिन अगर गुड़ में मिलावट हो, तो इससे फायदा होने के बजाय नुकसान पहुंच सकता है। जाने की असली और नकली गुड़ की पहचान कैसे की जाती है।
असली गुड़ का कलर लाइट ब्राउन या गोल्न होता है, जबकि नकली गुड़ डार्क येलो या चमकीला ब्राउन होता है। नकली गुड़ को चमकदार दिखाने के लिए उसमें केमिकल मिलाए जाते हैं।
असली गुड़ टेस्ट में नेचुरली मीठा होता है और इसे खाने पर यह गले में भी नहीं चिपकता है। वहीं नकली गुड़ में मिठास ज्यादा और नकली लगती है। नकली गुड़ का टेक्सचर चिपचिपा हो सकता है।
गुड़ की शुद्धता को पहचानने के लिए उसे पानी में डालकर देखें। असली गुड़ पानी में आराम-आराम से घुलता है और नकली गुड़ जल्दी घुलकर पानी को गंदा मटमैला कर सकता है।
असली गुड़ की खुशबू नेचुरल और फ्रेश होती है, जबकि नकली गुड़ में केमिकल होने की वजह से उसकी समेल थोड़ी अजीब और तेज होती है। यह समेल नकली होने का साइन हो सकता है।
असली गुड़ का टेक्सचर हल्का दरदरा और कम सॉफ्ट होता है। वहीं नकली गुड़ का टेक्सचर बहुत सॉफ्ट और टाइट हो सकता है, क्योंकि इसे सॉफ्ट करने के लिए इसमें केमिकल का इस्तेमाल किया जाता है।
कभी भी गुड़ लें तो अच्छे ब्रांड या भरोसेमंद दुकानदार से ही खरीदें। सस्ते और चमकीले गुड़ से बचें क्योंकि इसमें मिलावट हो सकती है, जिससे आपकी हेल्थ पर खराब असर पड़ेगा।
आज से आप भी गुड़ खरीदें तो इन चीजों को ध्यान में रखें और सही चीजों का सेवन करें। इस तरह की अन्य जानकारी के लिए naidunia.com पर क्लिक करें।