Gwalior Panwadi Poha: ग्वालियर. नईदुनिया प्रतिनिधि। सुबह की शुरुआत हल्के फुल्के नाश्ते से हो जाए तो फिर दिन बड़ा ही शानदार जाता है। ऐसा कहना है स्वाद के शौकीन लाेगों का.. । उनकी जुबां पर हल्के-फुल्के नाश्ते के नाम पर पोहा जलेबी का नाम आया, इसे खाने के बाद वे गर्मी के मौसम में भी आलस महसूस नहीं करते हैं। बात जब उनसे पनवाड़ी पोहा सेंटर की तो मुुंह में पानी आ गया। यह सेंटर शहर को साल 2012 से अपने लजीज पोहे का स्वाद चखा रहा है। यह पनवाड़ी पोहा सेंटर जयेंद्रगंज चौराहे से शुरू हुआ था, जिसकी आज शहर में कोई नहीं, कई शाखाएं खुल चुकी हैं। पोहे की खासियत की बात करें तो इसका मीठा-नमकीन सा स्वाद इसे काफी जायकेदार बनाता है। पनवाड़ी पोहा सेंटर के संचालक सोनू चौरसिया बताते हैं कि उनके पोहे का स्वाद दोगुना करने के लिए वे विशेष मसालों का प्रयोग करते हैं। इन मसालों को वे बाजार से नहीं खरीदते, बल्कि खुद ही तैयार करते हैं। बाहरी मसालों में केमिकल होते हैं, इसलिए वे इनके इस्तेमाल से दूर ही रहते हैं। शहर में जयेन्द्रगंज चौराहे पर इनकी दो ब्रांच हैं और एक ब्रांच कंपू पर केआरजी कालेज के सामने है। पोहे के स्वाद के मामले में लोगों का भरपूर प्यार मिलता है। बता दें कि इन खास पोहे में तली हुई हरी मिर्च, खडी मिर्च का तड़का और दालचीनी का फ्लेवर भरपूर मिलता है। सोनू बताते हैं कि शहर की शान और बालीवुड की जान अभिनेता कार्तिक आर्यन को भी ग्वालियर के पनवाडी के पोहे बेहद पसंद है। जब वे ग्वालियर आते हैं यहां जरूर पहुंचते हैं।
भीड़ बरकरार रखने के लिए स्वाद बहुत जरूरी
खानपान के मामले में अब हमारा शहर भी समृद्ध होता जा रहा है। यहां विक्रेता स्वाद पर विशेष ध्यान दे रहे हैं। इनका कहना है पहली बार मार्केट में उतरकर भीड़ तो जुटाई जा सकती है, लेकिन इस भीड़ को बरकरार रखने के लिए स्वाद जरूरी है। स्टार्टअप लेने वाले युवा इंदौर में काम करने के बाद ग्वालियर लौट रहे हैं। फूड का स्टार्टअप लेने वाले पंकज चौहान कहते हैं उन्होंने हाल ही में स्टाल ओपन किया है। शुरूआत के पहले ही दिन शहरवासियों ने स्पष्ट कर दिया, उन्हें तो बस स्वाद ही चाहिए।
शहर को है पोहे से प्यार
सोनू का कहना है कि हमारे शहर में सबसे अधिक लोकप्रिय नाश्ता पोहा ही है। कुछ लोग इसके साथ जलेबी भी खाना पसंद करते हैं। 2012 में एक सामान्य सी स्टाल से शुरूआत की थी लेकिन अब कंपू, लश्कर और नाका चंद्रबदनी सहित तीन से चार अलग-अलग स्टाल शहर भर में चल रहीं है। प्रयास है जल्द ही शहर के अन्य क्षेत्रों मे भी लोगों को इस पोहे का स्वाद चखाने के लिए एक आउटलेट खोलें।
Posted By: anil tomar
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