चॉकलेट को कोको बीन्स, चीनी और मक्खन से बनाया जाता है। कोको बीन्स सुखाकर भूना जाता है और फिर पीसा जाता है। फिर इसे कोको बटर को मक्खन के साथ मिलाकर बनाया जाता है।
डार्क चॉकलेट में 70% से अधिक कोको बीन्स वाली चॉकलेट को डार्क चॉकलेट माना जाता है। 60% से 70% कोको बीन्स वाली चॉकलेट को हाफ-स्वीट चॉकलेट माना जाता है।
डार्क चॉकलेट में फ्लेवोनॉइड्स होते हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट हैं और हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। वे सूजन को कम कर सकते हैं, रक्तचाप को कम कर सकते हैं, और रक्त के थक्के बनने की संभावना को कम कर सकते हैं।
डार्क चॉकलेट में फ्लेवोनॉइड्स भी होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकते हैं। वे खराब कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकते हैं और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकते हैं।
डार्क चॉकलेट में फ्लेवोनॉइड्स भी होते हैं जो तनाव को कम करने में मदद कर सकते हैं। वे मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह को बढ़ा सकते हैं और मूड को बेहतर बना सकते हैं।
डार्क चॉकलेट में फ्लेवोनॉइड्स भी होते हैं जो दिमाग के स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। वे याददाश्त को बढ़ा सकते हैं, सीखने की क्षमता को बढ़ा सकते हैं, और अल्जाइमर रोग के जोखिम को कम कर सकते हैं।
डार्क चॉकलेट में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो शरीर को मुक्त कणों से बचा सकते हैं। मुक्त कण कोशिका क्षति का कारण बन सकते हैं, जो कई बीमारियों का कारण बन सकते हैं।