मानसून में बारिश के साथ ही कई सब्जियां मिलती हैं और इनके सेवन से शरीर को भरपूर पोषण और फायदा मिल सकता है।
लेकिन इस मौसम में कुछ सब्जियों से परहेज करना चाहिए। क्योंकि इनके सेवन से सेहत बिगड़ सकती है।
मानसून का सीजन, रोगाणुओं-जीवाणुओं के प्रजनन का समय होता है, जो पत्तेदार सब्जियों को दूषित कर सकता है।
इसके साथ ही बरसात में मिट्टी और पानी भी दूषित हो जाते हैं। ऐसे में पत्तेदार सब्जियों के सेवन से परहेज करना चाहिए।
अगर आप पत्तेदार सब्जियां खाना ही चाहते हैं तो बैक्टीरिया को मारने के लिए इसे कम से कम 30 मिनट तक जरुर उबालें।
इसमें ग्लूकोसाइनोलेट्स नामक रसायन होते हैं। बारिश के मौसम में इसकी वजह से उल्टी, दस्त और सांस लेने में समस्या हो सकती है।
बरसात के सीजन में फूलगोभी में नमी की मात्रा अधिक हो जाती है। इसलिए इस मौसम में इसका सेवन नहीं करना चाहिए।
फूलगोभी में ग्लूकोसाइनोलेट्स नामक यौगिक होते हैं जो एलर्जी या इसके प्रति संवेदनशील लोगों के लिए समस्या पैदा कर सकते हैं।
आप बरसात के मौसम में लौकी, करेला, कद्दू, तुरई आदि अन्य कई सब्जियों का सेवन कर सकते हैं। इनसे इम्युनिटी भी मजबूत होगी।