मेथी अपने औषधीय गुणों के लिए जानी जाती है। इसके अंदर मिलने वाले पोषक तत्व शरीर को काफी फायदा पहुंचाते हैं। आइए जानते हैं मेथी को घर में उगाने के तरीके के बारे में।
मेथी दाने में पोटैशियम, सोडियम, जिंक, फॉस्फोरस, फॉलिक एसिड, विटामिन ए, विटामिन बी, विटामिन सी समेत कई अन्य पोषक तत्व पाए जाते है।
मेथी के दानों को रातभर भिगोकर रखें। सुबह तक बीज में नमी जाएगी और अंकुरण में मदद मिलेगी। इसके बाद गमले या कंटेनर का चयन करें। ध्यान रहें कि गमले में जल निकासी के लिए छेद जरूर होना चाहिए।
मेथी के पौधों की ग्रोथ के लिए भरपूर पानी की जरूरत होती है। गमले या कंटेनर में पानी भरते हुए कुछ इंच जगह को छोड़ने का भी ध्यान दें।
मेथी के पौधों को बढ़ाने के लिए उर्वरक की कुछ बूंदे डालें। बीज की बोआई के बाद पानी में खाद या वर्मीकम्पोस्ट भी मिला सकते है। मेथी के दानों से पानी निकालकर उन्हें फैला दें। कम मात्रा में मेथी दाना डालने पर ग्रोथ में बाधा आती है।
मेथी के पौधों की ग्रोथ के लिए धूप भी जरूरी होती है। पौधें को धूप वाली जगह पर रखें और आवश्यकतानुसार ही गमले में जल डालें। मेथी के पौधे जैसे-जैसे बढ़ेंगे वे पानी को सोखते जाएंगे।
मेथी के पौधों को 2-3 इंच लंबा होने पर काट सकते है। इसके लिए 1 तेज कैंची से पत्तियों को काट लें और तने को लगभग 1 इंच पीछे छोड़ दे। ऐसा करने से पौधे कई हफ्तों तक बढ़ते रहेंगे।
कटे हुए मेथी के पत्तें को टाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें। बाद में आप इसका इस्तेमाल कई व्यंजनों का इस्तेमाल किया जा सकता हैं।