कई बार लोग खाना बनाने के बाद उसे गर्मागर्म खा नहीं पाते और फ्रिज में रखकर चले जाते हैं। वापस आकर खाना गर्म करने के बाद खा लेते हैं।
कई बार आपने भी ऐसा किया होगा। ऐसा करना हम सभी को सामान्य लगता है, लेकिन यह आदत सेहत के लिए बिल्कुल भी अच्छी नहीं है।
कुछ फूड्स ऐसे होते हैं, जिन्हें दोबारा गर्म करने से उनके पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं। इन्हें खाने से नुकसान होता है। आप भी जान लीजिए कि वे फूड्स कौन-से हैं।
आलू में स्टार्च होता है, जो दोबारा गर्म करने पर टूट जाता है और विषाक्त पदार्थ पैदा कर सकता है। इन विषाक्त पदार्थों से पेट में दर्द, मतली और उल्टी हो सकती है।
पालक से बनी चीजों को दोबारा गर्म करने से इसलिए नहीं खाना चाहिए। पालक को गर्म करने पर नाइट्रो जैमिन बढ़ जाता है। जिसका अधिक मात्रा में सेवन करने से पेट, फेफड़े और स्तन कैंसर का खतरा बढ़ सकता है।
चिकन को दोबारा गर्म करने से उसका प्रोटीन टूट जाता है और एक अलग रूप धारण कर लेता है, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। पकाने के बाद भी चिकन में हानिकारक बैक्टीरिया रह जाते हैं।
चावल को भी दोबारा गर्म करके नहीं खाना चाहिए। ठंडे चावल को दोबारा गर्म करने से फूड पॉइजनिंग हो सकती है। ओवन से निकालने के बाद चावल को छोड़ दिया जाए, तो उसमें बैक्टीरिया पैदा हो सकते हैं।