रोटी पकाने के कई तरीके हैं। कुछ लोग इसे तवे पर सेंकते हैं तो कुछ इसे सीधे गैस की आंच पर सेंककर पकाते हैं।
लेकिन तेज आंच पर रोटी पकाने की आदत अच्छी नहीं है। इसे गैस की आंच के सीधे पकाने के कई नुकसान हैं।
ताजा रिसर्च के मुताबिक गैस स्टोव, जलने पर ऐसे एयर पोल्यूटेंट का उत्सर्जन करते हैं जो सेहत के लिए खतरनाक हैं।
ये पोल्यूटेंट सांस और दिल की बीमारियों का खतरा पैदा करते हैं। साथ ही इनसे कैंसर होने की संभावना भी बढ़ जाती है।
रिसर्च के मुताबिक तेज आंच पर खाना पकाने से कार्सिनोजेनिक तत्व पैदा हो सकते हैं, जो कैंसर की वजह बन सकते हैं।
कार्सिनोजेनिक ऐसे पदार्थ हैं जो कैंसर की वजह बन सकते हैं। ये कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने के साथ जीन्स को भी प्रभावित कर सकते हैं।
हालांकि अभी इस पर और भी रिसर्च होने की जरूरत है, लेकिन बेहतर होगा कि रोटी पकाने के इस तरीके से बचा जाए।
तवे पर रोटी को किसी सूती कपड़े से दबाते रहें और चारों तरफ घुमा-घुमाकर सेंक लें। ये रोटी सेंकने का सबसे सुरक्षित तरीका है।