एक सब्जी, जिसे आपको अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए, वह है सहजन, जिसे Drumstick के नाम से भी जाना जाता है।
इसका ज्यादातर इस्तेमाल सांभर बनाने में किया जाता है, लेकिन आप इससे और भी कई तरह की टेस्टी एंड हेल्दी डिशेज बना सकते हैं।
सहजन की कोमल फलियों से बनने वाली सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। मसालों के साथ बनने वाली इस सब्जी को आप रोटी या चावल किसी के भी साथ खा सकते हैं।
सहजन का सूप आसानी से बनने वाली हेल्दी रेसिपी है, जिसे पीने से पेट से जुड़ी समस्याएं दूर होती हैं और कमजोरी दूर होती है।
सहजन से अचार भी बनाया जा सकता है, जो बेहद टेस्टी होता है। मसालों के साथ मिलकर इसका स्वाद दोगुना हो जाता है।
इन सबके अलावा सहजन से आप टेस्टी स्नैक्स भी तैयार कर सकते हैं। जो है कबाब। अंदर का गूदा निकालकर इसमें मसाले और बेसन मिलाकर तेल में फ्राई कर लें।
सहजन की फलियों के अलावा इसके छोटे-छोटे पत्तों का साग भी बनाकर खाया जा सकता है। इसका स्वाद लाजवाब होता है। इसे भी बनाना बेहद आसान है।