नाश्ते में हर कोई कुछ ना कुछ रोज अलग खाना चाहता है, लेकिन ऑफिस जाने के कारण समय इतना होता नहीं की वे कुछ हेल्दी और टेस्टी बनाकर खा सकें।
ऐसे में कुछ ऐसी ब्रेकफास्ट रेसिपी बनानी चाहिए, जो थोड़ा रूटीन से हटकर हो और स्वाद में बेस्ट होने के साथ ही बनाने में भी आसान हो।
उत्तपम का स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको पसंद आता ही है। आप प्याज के उत्तपम अक्सर खाते होंगे, लेकिन शायद ही आपने कभी आलू वाले उत्तपम खाए होंगे।
सभी कच्ची सब्जियों को जैसे प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, पत्ता गोभी, अदरक, हरी मिर्च को बारीक काट लें। आलू को उबालकर छिलका हटा दें।
आलू उत्तपम बनाने के लिए चावल को पानी से धोकर कम से कम 2-3 घंटे के लिए पानी में ही डालकर रख दें। ब्लेंडर में चावल, उबले हुए आलू, पानी, अदरक, हरी मिर्च को डाल दें।
ब्लेंड करके घोल तैयार कर लें। इसे एक बाउल में डाल दें। इसमें कटी हुई शिमला मिर्च, प्याज, पत्ता गोभी, गाजर डाल दें। इसे अच्छी तरह से मिलाएं।
फिर इस घोल में लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, नमक अंदाज से डाल दें। इसे अच्छी तरह से मिलाएं। गैस पर एक तवा या पैन रखें और उसमें तेल डालकर गर्म होने दें।
इसमें एक करछुल चावल आलू से बने घोल या बैटर को डालें। इसे अच्छी तरह से तवे पर फैला दें। दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेकें। तैयार हैं आपके गर्मा गर्म आलू उत्तपम।