सब्जियों में नमक का इस्तेमाल स्वाद के लिए किया जाता है, लेकिन अधिक नमक जहर के बराबर हो जाता है जिसके बाद इसका सेवन करना मुश्किल होता है।
सब्जी में ज्यादा नमक डल जाने पर आप इन घरेलू नुस्खों को अपनाकर नमक को कम किया जा सकता है। आइए आपको कुछ मददगार उपायों के बारे में बताते हैं।
अगर सब्जी में नमक स्वाद से ज्यादा हो जाए, तो आटे की छोटी-छोटी लोई को बनाकर सब्जी में डाल दें। आटा नमक को सोख लेता है।
सब्जी से नमक को कम करने के लिए दही भी मददगार साबित हो सकता है। अगर सब्जी ग्रेवी वाली है, तो थोड़ा से दही डाले और मिक्स कर दें।
खाने में अधिक नमक होने पर 1-2 चम्मच नींबू के रस को खाने में मिलाकर नमक को नियंत्रित किया जा सकता है।
आलू का इस्तेमाल भी आप नमक को कम करने के लिए कर सकते है। ग्रेवी वाली सब्जी में उबले आलू को मिलाने से नमक स्वाद अनुसार हो जाता है।
नमक को कंट्रोल करने के लिए भुने बेसन को भी यूज किया जा सकता है। सब्जी में थोड़ी मात्रा में भुने बेसन को मिला दें।