आजकल लोग वीगन डाइट लेना ज्यादा पसंद करते हैं, जिसमें मांस, अंडा, दूध, दही या पशु से बनने मिलने वाले उत्पादों को नहीं खाया जाता।
वीगन डाइट में सबसे अधिक पेड़ पौधों से मिलने वाले खाद्य पदार्थों को खाया जाता है। साबुत फल, सब्जियां और अनाज इस डाइट की विशेषता हैं।
वीगन डाइट फॉलो करने पर विटामिन बी 12, विटामिन-D, आयोडीन, ओमेगा-3, विटामिन K2, जिंक, सेलेनियम, मैग्नीशियम की कमी हो जाती है।
वीगन डाइट लेने कारण यदि प्रोटीन की कमी हो रही है तो आप इसके भरपाई के लिए इन खाद्य सामग्री का भी नियमित सेवन कर सकते हैं।
टोफू डेयरी उत्पादों के बेहतरीन विकल्प के रूप में इस्तेमाल होता है। इसका स्वाद पनीर से थोड़ा अलग होता है। टोफू प्रोटीन के अलावा अमीनो एसिड से भी भरपूर होता है।
अलसी के बीज में प्रोटीन, फाइबर और ओमेगा-3 भरपूर होता है। फ्लैक्सीड्स को दिनभर में किसी भी वक्त स्नैक्स के रूप में या स्मूदी में मिलाकर लिया जा सकता है।
दालों में उच्च मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है। सभी दालों में कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, आयरन, सेलेनियम और फोलेट भरपूर मात्रा में होता है।
वीगन डाइट को खास बनाने के लिए बीन्स से बेहतर कुछ नहीं हो सकता है। राजमा, काले चने, छोले आदि को उबालकर खाया जा सकता है।