घर में घी या कोई मिठाई बनाने के लिए मलाई की जरूरत पड़ती है। कुछ आसान उपायों को अपनाकर आप दूध पर आसानी से मलाई की मोटी परत जमा सकते हैं।
मलाई की मोटी परत जमाने के लिए सबसे पहले आप दूध को 10 से 15 मिनट तक मीडियम आंच पर उबालें।
जब दूध में बबल्स आने लगें तो इन्हें चम्मच से थोड़ा साइड करें। दूध उबालने के दौरान ऐसा दो से चार-पांच बार करें, ताकि दूध अच्छे से उबल जाए।
जब दूध अच्छे से उबलने लगे तो गैस की आंच धीमी कर तीन-चार मिनट और उबालें।
इसके बाद गैस चूल्हा बंद कर दूध के बर्तन को जालीदार ढक्कन से थोड़ी देर के लिए ढक दें।
जब दूध पूरी तरह ठंडा हो जाए तो इसे फ्रिज में और ठंडा होने के लिए रख दें। 2-3 घंटे फ्रिज में रखने के बाद दूध पर मोटी मलाई जम जाएगी।