खीरे में पानी के अलावा कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और पोटेशियम जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसके अलावा यह विटामिन ए, बी, सी और एंटआक्सीडेंट से भी भरपूर होता है।
गर्मियों में शरीर को ठंडा रखने के लिहाज से खीरा सबसे ज्यादा फायदेमंद माना जाता है। इसमें 80 फीसदी पानी होता है। इसके सेवन से शरीर में पानी की कमी नहीं होती। गर्मी में भी बाडी हाइड्रेटेड रहती है।
खीरा के सेवन से ब्लड शुगर कंट्रोल करने में मदद मिलती है और हाई शुगर की परेशानी से राहत मिलती है। मधुमेह रोगी भी बेफिक्र होकर खीरा का सेवन कर सकते हैं।
खीरा में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है और फैट बिल्कुल नहीं होता। इसके सेवन से वजन घटाने में काफी मदद मिल सकती है। मोटापे की समस्या दूर हो सकती है।
खीरे में मैग्नीशियम, पोटैशियम और फाइबर पर्याप्त मात्रा में होते हैं, जिनसे शरीर में रक्तचाप नियंत्रित रखने में मदद मिलती है। ब्लड प्रेशर के मरीजों को गर्मियों में खीरा खाने की सलाह दी जाती है।
खीरे में फाइबर पर्याप्त मात्रा में होता है। ऐसे में खीरा खाने से आपका पाचन बेहतर होता है। पेट साफ रहता है। गैस, कब्ज जैसी समस्याओं से राहत मिलती है।
खीरा गर्मियों में त्वचा की नमी बरकरार रखता है। सिलीकान, मैगनीशियम और पौटेशियम जैसे तत्व त्वचा को पोषण देते हैं। अत: गर्मियों में खीरा जरूर खाएं।