अंडे में प्रोटीन, एसेंशियल अनसैचुरेटेड फैटी एसिड्स, आयरन और अन्य पोषक तत्व पाए जाते हैं। अंडे का इस्तेमाल कर तरह की स्वादिष्ट डिशेज बनाई जाती है।
अक्सर लोग नाश्ते के रूप में अंडे की भुर्जी और ऑमलेट खाना पसंद करते हैं, लेकिन इसके अलावा भी अंडे से अन्य टेस्टी डिशेज बनाई जा सकती है।
अंडों को उबालकर छील लें। तेल गर्म करें। इसमें प्याज, हरी मिर्च और अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें। इसे भून लें। इसमें धोए हुए चावल डालें और एक मिनट तक भूनें।
फिर इसमें उबले हुए अंडे डालें और पानी डालें। ढककर तब तक पकाएं जब तक चावल आधा पक न जाए। बिरयानी मसाला और नींबू का रस मिक्स करें। इसे तब तक पकाएं, जब तक पानी न सूख जाए।
सबसे पहले अंडों को उबाल लें और इन्हें छीलकर एक तरफ रख दें। एक पैन में तेल गर्म करें, इसमें हरी मिर्च, प्याज और टमाटर डाल कर भूनें।
जब ये मुलायम हो जाए, तो इसमें मसाले डालकर धीमी आंच पर भून लें। इसमें हरा धनिया और अंडे डालें। अब आवश्यकतानुसार पानी डालें, उबाल आने पर गैस बंद कर दें।
सबसे पहले आटे में नमक और तेल मिलाएं, फिर इसे मुलायम गूंथ लें। चाहें तो थोड़ा मैदा भी मिला सकते हैं, इससे पराठा काफी क्रिस्पी होगा।
अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च, धनिया पत्ता और प्याज मिला लें। अब इस मिश्रण से गरमागरम पराठा बना लें।