फाइबर से भरपूर उड़द की दाल शुगर और ग्लूकोज के स्तर को समान्य बनाए रखती है, जिससे डायबिटीज कंट्रोल रहती है।
जोड़ों और मांसपेशियों में होने वाले दर्द और सूजन से राहत दिलाने में यह दाल बेहद असरदार है। इसमें उच्च मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं, जो मेटाबॉलिज्म को बढ़ाने में मदद करते हैं।
डाइजेशन इंप्रूव करती है: उड़द की दाल में भरपूर मात्रा में फाइबर मौजूद होता है जो पाचन को दुरुस्त रखता है। इस दाल का सेवन करने से डायरिया, कब्ज, ऐंठन या सूजन की परेशानियों से निजात मिलती है।
उड़द की दाल में उच्च मात्रा में फाइबर, मैग्नीशियम और पोटेशियम होते हैं, जो दिल की सेहत का ख्याल रखते हैं। यह कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल रखती है जिससे हमारा कार्डियोवस्कुलर सिस्टम सही रहता है।
उड़द की दाल आयरन से भरपूर होती है जो बॉडी को एनर्जी देती है। महिलाओं के लिए यह दाल बेहद उपयोगी है। प्रेग्नेंट महिलाएं इस दाल का सेवन करें तो उनकी बॉडी में आयरन की कमी पूरी रहेगी।
इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फैट, विटामिन बी, आयरन, फोलिक एसिड, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे तत्व भरपूर मात्रा में मौजूद होते हैं इसलिए इस दाल का इस्तेमाल आयुर्वेदिक दवाओं में किया जाता है।
उड़द दाल में छिलका होता है, साथ ही इसका तेज़ स्वाद होता है। छिलका निकाली हुई उड़द दाल सफेद रंग की होती है और काफी हद तक बेस्वाद होती है। उबलने पर, दाल को रुप अनोखा हो जाता है।
सर्दी के दिनों में उड़द की दाल को मक्के की रोटी के साथ खाने के अपने फायदे हैं। इससे पाचन सुधरता है और रक्त चाप भी संतुलित रहता है।
ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करने की इसकी अद्भुत क्षमता के कारण, मधुमेह रोगी सुरक्षित रूप से उड़द की दाल खा सकते हैं। फाइबर से भरपूर, यह पाचन तंत्र द्वारा अवशोषित होने वाले पोषक तत्वों का लाभ लेते हैं
उड़द की दाल के रोजाना सेवन से कैल्शियम, आयरन, विटामिन बी और अन्य हड्डी बनाने वाले खनिजों की पर्याप्त मात्रा प्राप्त करें।
अधिकतम मात्रा में मैग्नीशियम, फाइबर से भरपूर, उड़द की दाल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रण में रख सकती है। उड़द की दाल के उचित सेवन से एथेरोस्क्लेरोसिस टल जाता है।
उड़द की दाल नसों के लिए अत्यधिक सुखदायक होती है। इस दाल के सेवन से आपका नर्वस सिस्टम मजबूत होता है।
चेहरे के पक्षाघात, तंत्रिका संबंधी कमजोरी, कमजोर याददाश्त, हिस्टीरिया, सिज़ोफ्रेनिया से पीड़ित लोगों के लिए उड़द की दाल का सेवन बेहद फायदेमंद हो सकता है।
इस दाल का पर्याप्त सेवन आपको विषाक्त पदार्थों, यूरिक एसिड, अतिरिक्त वसा, कैल्शियम को बाहर निकालने में मदद करेगा- ये सभी किडनी में जमा हो जाते हैं और पथरी का निर्माण करते हैं।