Benefits Of Milk : कच्चा दूध उबले की तुलना में ज्यादा पौष्टिक, पढ़ें कैसे

Benefits Of Milk : कच्चे और उबले, दोनों ही तरह के दूध के अलग-अलग फायदे होते हैं। कच्चे दूध में उबले दूध की तुलना में ज्यादा पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं। कच्चा दूध उबले हुए दूध की तुलना में जल्दी पच भी जाता है। हालांकि, कच्चे दूध में बैक्टीरिया बहुत जल्दी पनपने लगते हैं, जिससे कई तरह की बीमारियों का खतरा रहता है। यह कहना है डाइटिशियन अंजली का।

इन्‍हें नहीं करना चाहिए कच्चे दूध का सेवन

जबलपुर की डाइटिशियन अंजली ने बताया कि कच्चे दूध में साल्मोनेला, एस्चेरिचिया कोलाई, कैम्पिलोबैक्टर आदि हानिकारक बैक्टीरिया होते हैं, जो शरीर में पहुंचकर डायरिया, उल्टी, अर्थराइटिस, गुलियन बेरी सिंड्रोम आदि गंभीर बीमारियां पैदा कर सकते हैं। इतना ही नहीं, कुछ मामलों में कच्चा दूध जहरीला भी हो सकता है। इसलिए इस तरह का दूध नहीं पीना चाहिए। खासकर बच्चों, प्रेगनेंट महिलाओं और बुजुर्गों को कच्चे दूध का सेवन नहीं करना चाहिए।

उबले दूध के फायदे और नुकसान

उबला दूध पीने के भी फायदे और नुकसान, दोनों होते हैं। जब दूध को उबालते हैं, तो इसमें मौजूद विटामिन, प्रोटीन और अन्य पोषक तत्व कम हो जाते हैं। लेकिन, उबालने से दूध में बैक्टीरिया पनपने का खतरा भी कम होता है। यही वजह है कि बच्चों और बुजुर्गों को हमेशा दूध को उबालकर पीने की सलाह दी जाती है।

गाय या भैंस के दूध में कौन सा फायदेमंद

गाय का दूध भैंस के दूध की तुलना में कम फैट वाला होता है। गाय के दूध में 3-4 प्रतिशत फैट होता है, वहीं भैंस के दूध में 7-8 प्रतिशत फैट पाया जाता है। गाय के दूध के प्रोटीन कम होता है,जबकि भैंस के दूध में प्रोटीन की मात्रा ज्यादा होती है। गाय के दूध में कैलोरी कम होती है, वजन घटाने के लिए गाय का दूध पीना चाहिए। वहीं भैंस के दूध में ज्यादा कैलोरी होती है। गाय का दूध पतला होता है,इसमें करीब 90 प्रतिशत पानी होता है जो शरीर को हाइड्रट रखता है। वही भैंस का दूध गाढ़ा होता है, जिसे पचाना आसान नहीं होता है। गाय के दूध के मुकाबले भैंस के दूध में ज्यादा फैट होता है।