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Turmeric Powder: नकली हल्दी से बचें, ऐसे करें असली हल्दी पावडर की पहचान
Turmeric Powder हल्दी में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं। ये रोगों के खिलाफ शरीर की सुरक्षा प्रणाली को मजबूत
By Sandeep Chourey
Edited By: Sandeep Chourey
Publish Date: Tue, 20 Jun 2023 01:02:57 PM (IST)
Updated Date: Tue, 20 Jun 2023 01:03:10 PM (IST)
Turmeric Powder। हल्दी के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। यह एंटीऑक्सिडेंट गुण से भरपूर होती है, वहीं ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। अधिकांश लोग सब्जी के रंग और स्वाद के लिए इस मसाले का उपयोग करते हैं। न्यूट्रिशनिस्ट मीना कोरी के मुताबिक हल्दी में करक्यूमिन नाम का एक बायोएक्टिव कंपाउंड होता है, जो मसाले की गुणवत्ता को बढ़ा देता है। हल्के पीले रंग की हल्दी में 3 प्रतिशत करक्यूमिन और गहरे पीले रंग की हल्दी में 7 प्रतिशत करक्यूमिन होता है।
फ्री रेडिकल्स से बचाती है हल्दी
हल्दी में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं। ये रोगों के खिलाफ शरीर की सुरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। हल्दी शरीर के रोगों से लड़ने की क्षमता को बढ़ाती है। इसले अलावा हल्दी अस्थमा और एलर्जी जैसी समस्याओं के लिए भी उपयोगी होती है।
पाचन शक्ति
हल्दी पाचन शक्ति को बढ़ाती है और अपच से निजात दिलाती है। साथ ही मसूड़ों के स्वास्थ्य के लिए उपयोगी होती है और मसूड़ों से संबंधित समस्याओं को कम करती है। हल्दी कैंसर से लड़ने में मदद करती है।
ऐसे करें असली व नकली हल्दी की पहचान
रंग: असली हल्दी का रंग गहरा पीला होता है जबकि नकली हल्दी का रंग ठीक नहीं होता है और वह धूसर या हल्का पीला होता है।
सुगंध: असली हल्दी का सुगंध थोड़ा मधुर होता है जबकि नकली हल्दी का सुगंध बेहद तीखा और अजीब होता है।
रेशे: असली हल्दी में रेशे होते हैं जो उसकी सतह पर दिखते हैं। नकली हल्दी में रेशे नहीं होते हैं या बहुत कम होते हैं।
पानी में घुलना: असली हल्दी पानी में आसानी से घुल जाती है और उससे एक गाढ़ा पीला रंग बनता है। नकली हल्दी पानी में घुलने में मुश्किल होती है और उससे रंग नहीं आता है या बहुत हल्का होता है।
टेस्ट: असली हल्दी का टेस्ट थोड़ा कड़वा और थोड़ा तीखा होता है जबकि नकली हल्दी का टेस्ट मीठा या अजीब होता है।
